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藍莓知識

藍莓百科

發布時間: 2016-02-15 11:46   2471 次瀏覽

藍莓 - 杜鵑花科越橘屬植物 編輯詞條

藍莓(Blueberry),意為藍色的漿果之意。一種是低灌木,矮腳野生,顆粒小,但花青素的含量很高;第二種是人工培育藍莓,能成長至 240cm 高,果實較大,水分較多,花青素含量相對偏低。全世界分布的越橘屬植物可達400余種,原產和主產于美國又被稱為美國藍莓。我國主要產在大興安嶺和小興安嶺林區尤其是大興安嶺中部,而且都是純野生的。近幾年來才成功進行人工馴化培植。藍莓果實中含有豐富的營養成分,它不僅具有良好的營養保健作用,還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。

基本信息

  • 中文學名

    藍莓

  • 拉丁學名

    Vaccinium Spp

  • 別稱

    藍梅、篤斯、篤柿、嘟嗜、都柿、甸果、篤斯越桔

  • 植物界

  • 被子植物門

  • 雙子葉植物綱

 
  • 杜鵑花目

  • 杜鵑花科

  • 越橘屬

  • 亞屬

    越橘亞屬

  • 分布區域

    原生于北美洲與東亞

折疊編輯本段基本簡介

狹義是指一群越橘屬(Vaccinium)越橘亞屬青液果組(學名:Cyanococcus)的開花植物,廣義上可以包括越橘屬中長有藍色漿果的所有物種。藍莓被譽為“水果皇后”,“美瞳之果”。藍莓藍莓這些種的植物原生于北美洲與東亞,為灌木,高度可從10厘米到4米;矮小種稱為“矮叢藍莓”(lowbush blueberries),而高大種稱為“高叢藍莓”(highbush blueberries)。葉可為落葉性或長青性,葉形卵圓形到披針形(英語:lanceolate),長1到8厘米,寬0.5到3.5厘米。花朵為鐘形,顏色從白色、桃色到紅色都有,有時帶有淡淡的綠色調。果實在植物學上是假果,直徑5到16公厘,帶有喇叭形的冠在末端;一開始呈淺綠色,然后轉為紅紫色,***后成為藍色或深紫色,此時成熟可以采收。成熟時帶有甜甜的風味,而酸度各異。越橘屬中的其他亞屬,包括了其他可食用漿果的野生灌木,例如小紅莓、山桑子與越橘。藍莓的產季從每年五月到月,在七月達******峰。中國北方出產的篤斯越橘(Vaccinium uliginosum,又稱都柿、篤斯)的也常被稱作藍莓。目前歐美市場出售的食用漿果藍莓的品種很多來自美國。

折疊編輯本段基本形態

藍莓,一種小漿果,果實呈藍色,色澤美麗、悅目、藍色并被1層白色果粉包裹,果肉細膩,種子極小。藍莓果實平均重0.5~2.5g,******重5g,可食率為100%,甜酸適口,且具有香爽宜人的香氣,為鮮食佳品。

折疊花序

藍莓的花為總狀花序。花序大部分側生,有時頂生。花單生或雙生在葉腋間。藍莓的花芽一般著生在枝條頂部。春季花芽先萌動3~4周后到盛花期。當花芽萌發后,葉芽開始生長,到盛花期時葉芽才萌發生長到其應有的長度。藍莓的樹體形態,特征灌木叢生,樹高差異懸殊,兔眼藍莓樹高可達10m,栽培中常控制在3m左右;高叢藍莓樹高一般1~3m;半高叢藍莓樹高50~100㎝;矮叢藍莓樹高30~50㎝。

折疊

葉片互生,高叢、半高叢和矮叢藍莓在入冬前落葉,兔眼為常綠,葉片在樹體上可保留2~3年。葉片大小由矮叢藍莓的0.7~3.5㎝到高叢藍莓的8㎝,長度不等。葉片形狀***常見的是卵圓形。大部分種類葉背面被有絨毛,有些種類的花和果實上也被有絨毛,但矮叢藍莓葉片很少有絨毛。

折疊

根系沒有根毛,吸收能力小。藍莓的根系細,呈纖維狀,細根在分枝前直徑為50~75μm。幾乎所有藍莓的細根都有內生菌根真菌的寄生,從而克服藍莓根系由于沒有根毛造成的對水分及養分的吸收困難。研究證明,菌根真菌的寄生對藍莓生長是有益的。

折疊編輯本段基本品種

藍莓的栽培種類有三大類,即高叢藍莓、矮叢藍莓和兔眼藍莓。其中高叢藍莓又分為北高叢藍莓、南高叢藍莓和半高叢藍莓三類。矮叢藍莓和半高叢藍莓適宜在溫帶寒冷地區種植,北高叢藍莓和一些半高叢藍莓適宜在暖溫帶地區種植,兔眼藍莓和南高叢藍莓適宜在亞熱帶地區種植。

折疊矮叢藍莓

樹體矮小,高30~50cm。抗寒,在-40℃低溫地區可以栽培。對栽培管理技術要求簡單,極適宜于東北高寒山區大面積商業化栽培。畝產量500kg左右。 

美登

加拿大品種,中熟。在長白山區7月中旬成熟。果實圓形、淡藍色,被有較厚果粉,風味好,有清淡爽人香味。樹體生長健壯、豐產。抗寒力極強。為高寒山區發展藍莓首推品種。該品種已經被確認為供應日本市場加工冷凍果的指定品種。

芬蒂

加拿大品種,中熟。果實大小略大于美登,淡藍色,被果粉。豐產,早產。

折疊半高叢藍莓

由高叢藍莓和矮叢藍莓雜交獲得。果實大,品質好,樹體相對較矮,抗寒力強,一般可抗-35℃低溫,適應北方寒冷地區栽培。樹高50~100cm。 

1.北陸

美國品種,中早熟。樹體生長健壯,中度開張,樹高可達1.2m。抗寒,極豐產。果實中大、圓形、中等藍色,質地中硬,果蒂痕小且干,成熟期較為集中,風味佳。

2.北藍

美國品種,晚熟。樹體生長健壯,樹高約1m,抗寒,豐產性好。果實大、暗藍色,肉質硬,風味佳,耐貯。 

3.北村

美國品種,中早熟。樹體中等健壯,樹高70cm,抗寒,早產,豐產,連續豐產。果實中大、亮天藍色,口味甜酸,風味佳。

折疊高叢藍莓

包括南高叢藍莓和北高叢藍莓兩大類,南高叢藍莓喜濕潤、溫藍莓藍莓暖氣候條件,適于中國黃河以南地區如華中、華南地區發展、北高叢藍莓喜冷涼氣候,抗寒力較強,有些品種可抵抗-30℃低溫,適于中國北方沿海濕潤地區及寒地發展。此品種群果實較大,品質佳,鮮食口感好。可以作鮮果市場銷售品種栽培,也可以加工或庭院自用栽培。 

1.康維爾

美國品種,中熟品種。生長勢強,豐產,果實大,中等藍色,鮮食加工品質俱佳。該品種的一個突出特點是:果實成熟期長,在長春地區從******批果實成熟到***后一批果實成熟克延續45天時間。為一供應本地鮮果市場的一個優良品種。 

2.達柔

美國品種,晚熟。樹體生長健壯,直立,連續豐產。果實大、淡藍色,肉質硬,果蒂痕中,風味好。

3.藍豐

美國品種,中熟。樹體生長健壯,開張,抗旱能力極強。極豐產且連續豐產能力強。果實大、淡藍色,果粉厚,肉質硬,果蒂痕干,具清淡芳香味,風味佳。國內藍豐多集中于山東日照藍莓灣種植基地。

折疊兔眼藍莓

樹體高大,壽命長,抗濕熱,對土壤條件要求不嚴,且抗旱。但抗寒能力差,-27℃低溫可使許多品種受凍。適應于中國長江流域以南、華南等地區的丘陵地帶栽培。向南方發展時要考慮栽培地區是否能滿足450~850小時<7.2℃的冷溫需要量;向北發展時要考慮花期霜害及冬季凍害。主要優良品種有:

1.芭爾德溫

美國品種,晚熟。植株生長健壯、直立,樹冠大,連續豐產能力強,冷溫需要量為450~500小時。抗病能力強。果實成熟期可延續6~7周,果實大、暗藍色,果蒂痕干且小,果實硬,風味佳。

2.園藍

美國品種,晚熟。植株生長健壯。果實大、淡藍色,質地硬,果蒂痕干,充分成熟后風味佳。 

3.粉藍

美國品種,早熟。植株生長健壯,樹冠開張,果實大,極豐產。果實大至極大、悅目藍色,質硬,果蒂痕干,具芳香味,風味極佳。

折疊編輯本段營養價值

藍莓中含有的多種維生素、鈣、鋅、鐵、氨基酸藍莓藍莓、銅都是非常豐富的,這些物質也都是人體所必須的營養物質。

經常吃藍莓對于多種病癥都有一定的輔助治療的作用,藍莓具有防止腦神經老化、軟化血管、增強人體的免疫力等多種的功效,吃藍莓還具有一定的抗癌的作用,從此就可以看來吃藍莓的好處非常多。

女性朋友更應該多吃一些藍莓,因為藍莓中含有的大量的花青素對于皮膚來說是一種非常好的物質,這種花青素有助于防止皮膚產生皺紋。花青素的抗氧化功能非常強,可以讓皮膚變得更加有彈性、有光澤,讓人們看起來容光煥發越來越美麗。

藍莓中含有的花青素對于眼睛來說也是非常多的,這種花青素可以促進視網膜上視紅色素的再合成,可以減少眼皮的疲勞,經常吃還可以提高眼睛的夜間視力,所以說多吃一些藍莓的好處是非常多的。

藍莓可以驅除眼睛疲勞讓眼睛繼續工作,藍莓不僅含有維生素A,其主要成分是花青素,可直接加速視網膜、視紫質的合成與再生,讓眼睛綻放活力光彩!其實藍莓中的花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生,預防近視,增進視力。

解除眼睛疲勞,改善視力

藍莓中的花青素對養護調節真性近視、假性近視,消除眼疲勞有益。對眼睛疲勞、視力模糊、怕光、干眼、淚眼以及人到中年視力減退、老花眼等有養護作用;對自由基過高導致的眼睛晶狀體的蛋白質氧化、晶狀體渾濁、白內障有益;藍莓花青素對預防自由基過高導致的眼睛晶狀體的蛋白質氧化、晶狀體混濁、白內障有益。對患有糖尿病引起的視網膜癥具有較好的效果。

延緩衰老、增強記憶力、防癌

藍莓對與衰老有關的瞬間失憶癥有明顯的改善和預防作用。并且有助于改善人類與其他動物的中樞神經功能,從而逆轉因衰老而造成的神經信息傳導減緩、認識能力退化。藍莓花青素還能抗氧化、清除自由基,保護更多的健康細胞免于被癌細胞侵蝕。

防血栓形成,增強免疫力

藍莓能清除使血管壁硬化的自由基,增強毛細血管的柔韌性,促進血管的伸縮性,防止血管破裂,還可以增強關節及軟組織的功能。藍莓果實含有豐富的類黃酮物質,具有抑制血小板凝固的作用,可以預防血栓的形成,減少動脈硬化的發生。藍莓中的花青素能激活免疫系統,使免疫球蛋白不受自由基的侵害,激活巨噬細胞,增強人體的免疫力。

預防糖尿病并發癥

由于糖尿病患者體內的自由基非常高,會增加患癌癥、心血管疾病、中風等疾病的危險,長期補充花青素等抗氧化劑,能夠降低體內的自由基,對糖尿病的癥狀有顯著的療效,也對糖尿病引發的相關慢性疾病有預防作用。在歐美國家,花青素等天然抗氧化劑,已經有很長的時間被用于對抗糖尿病患者的嚴重并發癥。

折疊藍莓果汁飲料的營養價值:

藍莓汁里含有很多水,飲用后可補充身體因運動和進行生命活動所消耗掉的水分和一部分糖、礦物質,對維持體內的水液電解質平衡有一定作用。

藍莓汁含有很多天然招牌營養素,能增強免疫力、減少生病、延緩衰老。特別是鮮榨果汁,具有該水果的絕大部分營養、功效。服用藍莓汁可以使消化系統、泌尿系統和呼吸道患癌癥的危險低一半,同時還能有效防止動脈硬化、高血脂和冠心病心血管疾患。

折疊藍莓汁怎么喝

人們喝果汁大多是因為覺得果汁有營養,而且好喝。許多人認為果汁可以代替水果,喝果汁可以補充水果中的營養成分(例如維生素C),特別是應該給不愛吃水果的孩子多喝一些,甚至完全取代飲用水,但果汁也不能完全代替水果。藍莓汁中保留有水果中相當一部分營養成分,例如維生素、礦物質、糖分和膳食纖維中的果膠等,口感也優于普通白開水。比起水和碳酸飲料來說,藍莓汁的確有相當的優勢。

成年人如果不能保證合理膳食,通過喝藍莓汁適量補充一些營養,也算是一種不錯的方法。還有些人不愛喝白開水,有香甜味道的藍莓汁能使他們的飲水量增加,保證了身體對水分的需要,的確也是一件好事。老人和小孩適當喝少量藍莓汁可以助消化、潤腸道,補充膳食中營養成分的不足。藍莓果汁飲料具有獨特的藍莓果香和特有的營養,是特色果汁。果汁中絕不含有青果和殘果,不含任何的化學成分。

折疊編輯本段藍莓醬制作方法

原料:藍莓480克、白糖80克、麥芽糖20克、半個檸檬汁

做法:1.藍莓清洗干凈控干水分,小鍋中加入80克白糖;2.將白糖與藍莓拌勻放一旁靜置;3.直到白糖融化藍莓出現很多汁水;4.小鍋放到爐子上大火煮開轉小火慢慢熬煮;5.熬煮的中間要不停地攪拌防止糊鍋,等湯汁收到濃稠后倒入檸檬汁和麥芽糖,再繼續熬煮一會就可以關火了;6.果醬放涼后裝入消毒過的玻璃瓶冷藏,盡快食用。[1]

折疊編輯本段藥性功效

藍莓能有效降低膽固醇,防止動脈粥樣硬化,促進心血管健康;有增強心臟功能、預防癌癥和心臟病的功效,能防止腦神經衰老、增強腦力;可以強化視力,減輕眼球疲勞。此外,藍莓還可以治療一般的傷風感冒、咽喉疼痛以及腹瀉等癥。

折疊編輯本段食用藍莓的禁忌

雖說藍莓的好處多不勝數,可在食用過程中也需要多加注意。對于本身已經患有心臟病,以及正處于腹瀉狀態的人群,都要避免食用藍莓,以免加重原來的病癥,而不利于身體健康。

折疊編輯本段主要產地

全世界分布的越橘屬植物可達400余種。藍莓的名稱來源于英文blueberry,意為藍色的漿果。它是多年生綠葉或常綠灌木,果實為漿果。藍莓栽培***早的國家是美國,但至今也不到百年的栽培史。因為其具有較高的保健價值所以風靡世界。是世界糧農組織推薦的五大健康水果之一。

在中國北方,東北的長白山及大、小興安嶺一帶自然生長許多野生的篤斯越桔(俗稱篤斯、都柿)、越桔(俗稱紅豆)等藍莓類植物的野生品種資源。這里生長的藍莓,風味獨特,酸甜適宜,口感好,可用來食用、制作飲料、香料、釀酒之用。因為其資源稀缺再加上采摘困難以及其富含的營養元素,所以野生藍莓價格一直居高不下。長白山及大小興安嶺一帶的野生藍莓原來均是通過當地居民去永凍層采摘所得,其量很少,大部分加工企業只能通過收購才完成加工銷售。因為東北資源的獨特性,加上政府的支持,許多企業和研發機構慢慢參與進來,藍莓越發受到人們的重視。

目前長白山及大小興安嶺一帶野生藍莓售價很高,很多當地甚至外藍莓藍莓地采摘者貪圖利益,在收獲季節蜂擁而至,為搶摘果實,使用鐵耙型工具野蠻采收,造成植株大量死亡。

在中國南方,越橘屬植物主要分布在西南幾省,利用價值較高的品種為烏飯樹。

中國的藍莓栽培起步較晚,主要以北高從、半高叢、矮叢、以及兔眼藍莓為主。地域分散,種植面積截止2009年春天大概在20000余畝,主要分布于:山東、吉林、遼寧、江蘇、貴州、云南等。其中山東省產業化種植面積******,山東日照市是當今中國藍莓之鄉,日照藍莓以藍莓灣著稱。

大洋洲1950年開始引入藍莓沒有成功,到1970年引入種子并篩選品種,到70年代后期引入苗木并開始栽培,到1990年,面積達到1700ha,主要集中在東部沿海地區,主要是高叢藍莓和兔眼藍莓,高叢藍莓中主要栽培品種是“藍豐”,其次是“斯巴坦”和“夏普藍”。澳大利亞在引種的基礎上,雜交育種工作取得了很大成績,選育出了適應本國氣候的優良品種,這些品種逐漸代替引入品種。在生產上,利用南半球的地理位置進行生產,在北半球的冬季供應鮮果,并且鮮果出口到北美和歐洲。

折疊編輯本段相關歷史

在各國有關于藍莓的故事都很多。早起乘船到北美洲的美國人因長期缺少新鮮的水果蔬菜而患上了可怕的“敗血癥”,當地的印第安人就給他們食用一種因果實底部有星星狀的蒂而美其名曰“星星果”的藍色漿果,終于治好了他們的病。美國人認為這是上帝賜予他們拯救生命的果實,于是叫它藍莓(blueberry)。

二戰時,英國皇家空軍在執行任務前,都會配合服食某種食物,傳說,它能增強飛行員的眼部功能,增強夜晚的感光力,更好的完成任務,這就是藍莓。

我國傳說,長白山天池中的龍女“藍莓”為了百姓安寧,與妖怪同歸于盡,之后,長白山周圍長出了紫黑色的果實。龍王因為思念女兒,日日以淚洗面,變得視力模糊,身患眼疾,龍女托夢說“如果您思念我,就每天吃幾顆紫黑色的果子。”龍王自此一思念龍女就吃幾顆,數日后眼睛也復原了,由此紫黑色的果子被命為藍莓。山腳下的人們也會到山上采摘藍莓吃,稱它為眼睛的保護神,可以保護視力預防眼疾,緩解疲勞。

折疊編輯本段種植技巧

藍莓為灌木,每叢應有結果枝條25~30條,第2年開花結果,但產量較小,第3年有適當的產量,第5年進入豐產期,其壽命50年,平均單株產量3~6kg,平均單果重2g,一般每畝定植300株左右,平均產量1500~2000kg。

藍莓適應性強,喜酸性土壤,一般要求土壤pH值為4.5~5.5;土壤應松軟,有機質含量一般為8%~12%,喜濕潤,抗旱性差。其主栽品種有高叢藍莓,株高2m左右,可抵抗-25~-30℃的低溫,一般每畝定值330株;半高叢藍莓,株高1.0~1.2m,可抵抗-35~-38℃的低溫,一般每畝定植330株;矮叢藍莓,株高0.5m,可抵抗-40℃以上的低溫,一般每畝定值的500~800株,適合于寒帶栽培。藍莓育苗技術可采用根蘗繁殖、根條繁殖、扦插繁殖和組織培養繁殖。

折疊一、建園

1.園地選擇:藍莓適栽區域較廣,定植時需根據當地土壤、氣候等情況選擇適宜品種,選擇的園地坡度不宜超過10度;土壤pH值4.0~5.5;土壤有機質含量不低于5%;土壤疏松,通氣良好,濕潤但不積水。

2.定植:藍莓春、秋、冬栽植均可,藍莓定植時株行距常用1.2m×2m,兔眼藍莓自花不實及藍莓花的特殊結構均不利于充分授粉,為提高藍莓品質和產量需配置不同品種混合種植,如條件許可,也可放養蜜蜂類的昆蟲輔助授粉。

折疊二、土肥水管理

1.土壤管理:藍莓根系分布較淺,而且纖細,沒有根毛,因此要求土壤疏松,通氣良好。①清耕法。從早春至8月份都可進行清耕,入秋后清耕對其越冬不利。高叢藍莓在沙壤土上栽培常用清耕法。清耕深度以5~10cm為宜,過深易傷害根系。②生草法。采用行間生草。生草法與清耕法相比,同樣有利于提高產量,并且具有保持土壤濕度、便于機械作業的優點。③土壤覆蓋。土壤覆蓋在藍莓生產上應用廣泛,它有增加土壤有機質、改善土壤結構、調節和保持土壤濕度、降低土壤pH值、控制雜草等多種作用。

2.施肥:建議使用有機肥。我國農地因過量使用化肥已造成嚴重污染,***終土地減產甚至絕產。

①施肥種類。施氮磷鉀復合肥混合有機肥比施單一肥料效果好;氮、磷、鉀肥三者的比例以1∶1∶1為宜;以施硫酸銨等銨態氮肥為佳,不宜施硝態氮肥;藍莓對氯敏感,不要選用氯化銨、氯化鉀等含氯肥料。②施肥方法和時期。高叢和兔眼藍莓可用溝施法,深度以10~15cm為宜。施肥在早春萌芽前進行,也可在漿果轉熟期再施1次。③施肥量。過量施肥極易使藍莓樹體受到傷害甚至整株死亡,因此,施肥量的確定要非常慎重,必須根據土壤肥力及樹體營養狀況而定。

3.灌水:藍莓根系分布淺,喜濕潤,及時灌水十分必要。藍莓灌水需要注意水源和水質,深井水一般pH值偏高,且鈉和鈣含量高,長期使用會影響藍莓的生長和產量,可在灌水時用硫酸將pH值調至4.5~5.5左右再灌,但應約間隔3次灌水再灌一次酸水。

折疊三、采收

兔眼及南高叢藍莓果實成熟期不一致,一般采收需要持續20~30天,通常每星期采1次。果實鮮食時要人工采摘,用于加工可用機械采收。

引起藍莓病害的有真菌病害、細菌性病害和線蟲等。中國為新引種栽培區,病蟲害的發生較少。

折疊四、除草

藍莓園除草是果園管理中的重要一環,除草果園比不除藍莓藍莓草果園產量可提高1倍以上。人工除草費用高,土壤耕作又容易傷害根系和樹體。因此,化學除草在藍莓栽培中應用廣泛。尤其是矮叢藍莓,果園形成后由于根狀莖竄生行走,整個果園連成一片,無法進行人工除草,必須使用除草劑。藍莓園中應用化學除草劑有許多問題,一是土壤中過高含量的有機質可以鈍化除草劑;二是過分濕潤的土壤使用除草劑的時間不定;三是臺田栽培時,臺田溝及臺面應用除草劑很難控制均勻。盡管如此,在藍莓園應用除草劑已獲得較成功經驗。下面介紹幾種常用于藍莓園的除草劑。(注:各種類型除草劑在大面積使用前,一定先要做小面積試驗。)

除草劑的使用應盡可能均勻一致,可以采用人工噴施和機械噴施。噴施時,壓低噴頭,噴于地面,盡量避免噴到樹體上。至今為止,尚無一種對藍莓無害的有效除草劑,因此,除草劑的有效使用應嚴格按照藥劑廠方說明進行,對新型除草劑,要經過試驗后方能大面積應用。

折疊編輯本段盆栽管理

盆栽藍莓,具有觀花賞果與品償體驗的優點。

一、盆栽藍莓苗木購進時間與管理

盆栽苗木,一年四季均可定植,******時機是在秋季至第二年春季萌芽之前這段時期購進,這一時期的苗木便于運輸,管理、定植比較簡單。秋季定植后,第二年即可少量開花,少量結果,第三年可以正常開花結果,盛果期是第五年后,家庭盆栽藍莓,管理得當,結果期可以保持35年。

二、盆栽藍莓苗木樹種選擇

兔眼藍莓、夏普蘭、奧尼爾自花授粉不實,必須配置授粉樹才能結果充分,家庭盆栽不易選擇此品種,矮叢只適合北方露天栽種,其他品種均可作家庭盆栽。

三、土壤要求

藍莓,喜酸性、松軟、疏松透氣、富含有機質的土壤,一般要求土壤pH值為4.5~5.5,土壤有機質含量一般為8%~12%,家庭盆栽可買花市常見的腐殖土,視自己條件,加入腐苔蘚或草炭、木屑、腐爛的松樹碎皮等有機質, 要加硫磺,一月一次,直到葉子有輕微灼傷,施肥也應注意施用酸性肥,重點提示:藍莓是嫌鈣植物,土壤中切勿加入骨粉。

四、容器

建議用透氣好的瓦盆,其次用宜沙盆,再其次用塑料盆,不建議用陶或瓷盆。

因為藍莓是須根,淺根系,不需要用大盆,忌用深盆,小苗用盆建議用15cm盆,成品植株用25cm盆即可,忌小苗用大盆。

五、氣候條件

盆栽藍莓保證結果的非常重要因素,是要保證冬季藍莓經受7.2℃以下低溫休眠,忍受******溫度視品種不同而不同,如作為觀花,可以不用低溫限制。

六、澆水管理

藍莓根系分布較淺,對水分缺乏比較敏感,應經常保持盆土濕潤而有不積水,在藍莓不同生長季節也有區別。在營養生長階段可以始終保持***適宜的水分條件而促進植株強壯,而在果實發育階段和果實成熟前必須適當減少水分供應,防止過快的營養生長與果實爭奪養分,果實采收后,恢復***適宜的水分供應,促進營養生長。中秋至晚秋減少水分供應,以利于及時進入休眠期,為了維持土壤酸性,建議用量:3~5度的醋,每一月施500毫升,其中加半湯勺醋

七、施肥

藍莓屬于寡營養植物,與其他果樹相比,樹體內氮、磷、鉀、鈣、鎂含量很低。由于這一特點,藍莓施肥中要特別防止過量,避免肥料傷害。藍莓在定植時,土壤已摻入有機物,所以藍莓施肥主要指追肥而言。

盆栽莓適宜施的化肥為五氧化二磷、硫酸銨。藍莓過量施肥極易造成樹體傷害甚至整株死亡。因此,施肥量的要慎重,要視土壤肥力及樹體營養狀況而定,寧少勿多!另外,藍莓不能施用硝態肥,如:硝酸氨,硝酸鉀等

八、盆栽藍莓整形修剪

修剪的時期可以分為冬季修剪和夏季修剪,嚴格的講是休眠期修剪和生長季修剪。

剛剛定植的幼樹需剪去花芽及過分細弱的枝條。對強壯枝,一般也需進行不同程度的短截。定植成活的******個生長季,盡量少剪或不剪,以盡量迅速擴大樹冠和枝中量。

前三年的幼樹在冬季修剪時,主要是疏除下部細弱枝,下垂枝、水平枝,樹冠內膛枝的交叉枝、過密枝、重疊枝等。可以通過輕度短截剪去枝條頂端的花芽。春季萌芽后,應盡早有選擇地抹除部分新梢,加強留存新梢的生長勢。

進入盛果期以后,樹冠的大小已經基本上達到要求,應開始控制樹冠的進一步擴大,而把有限的空間留給生長較旺盛的枝條或枝組。原則就是去弱留強。除弱枝外,病枝,枯枝,交叉枝,靠近的重疊枝也是需要疏除的對象。

折疊編輯本段儲存方法

折疊儲存

藍莓果實為漿果型,耐貯性較強,在室內18~26℃常溫條件下,采用小包裝 (小食品盒)鮮果可保存2周不改變原來風味,如低溫保存其保鮮期會更長,氣調儲藏可達3個月左右。

折疊用途

藍莓現在國內藍莓制品主要有藍莓飲料、藍莓酒(藍莓冰藍莓藍莓酒、藍莓干紅、藍莓果酒)、藍莓蛋糕、藍莓果汁、藍莓果醬、藍莓果干、藍莓糖、藍莓膠囊等。

1.藍莓用在果凍、果醬與派上,也會加入瑪芬中烘培。它是許多點心與佳肴的成分之一。許多烘培制品會加入人造藍莓調味,事實上是不含真正藍莓成分。藍莓果醬是由藍莓、糖、水與果膠所組成的果醬。商品包裝的果醬通常含有化學防腐劑,如檸檬酸。******的藍莓果醬在加拿大與美國出產,采用野生藍莓;其體型較小,也不易收成,但口感較好栽培藍莓更為強烈。主要產地在美國緬因州、加拿大安大略省西北以及魁北克的圣約翰湖區。

2.藍莓,尤其是野生種,擁有抗氧化的功能,可以減低癌癥發生的機會。在2004年國際長壽會議,一些研究者釋放出一項研究的細節,顯示藍莓中一些特定化合物(以及一些相似植物,例如小紅莓)對于腦功能退化的抑制有強烈影響,相關疾病包括了阿茲海默癥。美國羅格斯大學的研究者也展示了藍莓可能可以防止泌尿道感染。

3.140克新鮮藍莓包含了3克的膳食纖維與14毫克維他命C。

4.藍莓亦含有大量有利于視網膜的花青素,以及豐富的維生素A、維生素E、類胡蘿卜素、膳食纖維、鉀和鋅。

藍莓果實中除了常規的糖、酸和Vc外,富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦物質元素。據對從美國引進的14個品種的藍莓果實分析測定,每百克藍莓鮮果中花青苷色素含量高達163mg,蛋白質400~700mg、脂肪500~600mg、碳水化合物12.3~15.3mg,維生素A高達81~100國際單位、維生素E2.7~9.5μg、SOD5.39國際單位,維生素都高于其他水果。微量元素也很高,每克鮮果中鈣220~920μg,磷98~274μg,鎂114~249μg,鋅2.1~4.3μg,鐵7.6~30.0μg,鍺0.8~1.2μg,銅2.0~3.2μg。

根據美國Tufts 大學的分析,在 40 種具有抗氧化效力的蔬菜和水果中,藍莓的花青素含量排名******。藍莓所含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量******的,而藍莓的花青素***豐富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。

藍莓所含的花青素、有機鍺、有機硒、熊果甙、氨基酸、果酸等特殊營養成分是任何植物都無法比擬的,尤其是由 16 種生物類黃酮組成的花青素,有比一般植物花青素更優越的生理活性。近年來野生漿果越來越受到食品、保健品界的關注,是由于藍莓果花色苷的獨特保健功能。藍莓的果實中含有豐富的花色苷(花青素),主要有抗生素作用、抗自由基作用、抗視力退化及抗動脈硬化和血栓形成的作用。越桔汁可以用來提取越桔紅色素,廣泛用于食品著色及宇航員、中小學生做防止視力降低和退化的保健品。

據美國、日本歐洲科學家研究,經常食用藍莓制品,可明顯地增強視力,消除眼睛疲勞;營養皮膚;延緩腦神經衰老;對由糖尿病引起的毛細血管病有治療作用;增強心臟功能;預防老年癡呆。正是由于藍莓的營養及藥用功能,使得國際糧農組織將其列為人類五大健康食品之一。對藍莓制品的保健價值已逐漸被更多的消費者認識。

中國多家生物技術企業及大醫院從國外進口藍莓或利用興安嶺珍稀野生藍莓提取花青素,研制出治療假性近視、緩解視疲勞的藥物。聯合國糧農組織將藍莓列為人類五大健康食品之一,譽為 “ 黃金漿果 ”。美國***有影響的健康雜志《 Prevention 》稱其為 “神奇果”。藍莓被美國時代雜志評選為“十大******營養食品之一”。

花青素 (Anthocyanosides) 是純天然的抗衰老營養補充劑,研究證明是當今人類發現***有效的抗氧化劑。藍莓提取物中的花育素全是低聚體和花青甙 ,不僅易于吸收,而且它們 可以穿過血液/腦屏障,保護各個精細組織的細胞,特別是豐富的 原花青素二聚體和三聚體對過氧化氫的抑制率達 40%,顯示出明顯的抗致作用,而且含有豐富的有機鍺、有機硒、熊果甙、氨基酸、果酸和維生素等特殊營養成分,這些特殊營養物質在游離狀態就對人體生理具有特別有益的功效;如果鑲嵌在低聚體花青素分子中,隨著生物利用率的提高,其功效更加明顯。藍莓花青素屬小分子、水溶性物質,易被人體快速吸收,能在口服45分鐘后快速進入人體各個組織器官,在人體內有較好的生物利用度,對結締組織親和力強,在酸性環境下穩定,半衰期長,可達27小時。    

折疊編輯本段規模栽培情況

到20世紀80年代末,美國的藍莓栽培面積已近20萬公頃,形成了集藍莓栽培、果實貯藏加工及市場銷售于一體的龐大藍莓產業。美國的藍莓生產不僅供應該國,而且外銷到加拿大、日本、中國臺灣和歐洲等國。藍莓鮮果在國際市場上售價昂貴,每500g價格為10美元左右,鮮果大量收購價格為每500g 4-5美元。但此價格并未穩定,將隨藍莓產量增大而下調。

全世界有近20個國家和地區開始藍莓產業化栽培。中國的藍莓品種主要來源于美國和日本,現已引進適宜中國南北各地種植的品種100多個,適合在全國各氣候條件下栽培。

種植戶需要注意的是,目前我國許多地方已經一窩蜂上馬許多藍莓項目,藍莓產業園、藍莓生態園、藍莓采摘園等大量在全國各地出現,2012年僅丹東一地藍莓種植就超過1.5萬畝。山東省膠南地區2002年引種時的不足百畝,到2012年已有兩萬余畝。按此比例預計,在不久的將來鮮果價格可能快速下跌。果農選種時需要考慮到土地改良、以及改良中可能造成的水體與土壤污染、投入與產出的時間差可能造成的損失等問題。

矮叢藍莓適于在中國東北地區種植、北高叢藍莓和半高叢藍莓適宜在中國東北以南和長江以北大部分地區種植、南高叢藍莓和兔眼藍莓適宜在中國長江以南地區種植。

折疊編輯本段全球藍莓栽培現狀

藍莓的種植栽培始于美國,位于北美洲的美國加拿大無論從栽培面積、產量、技術研發、產業化水平等方面均居世界前列。歐洲等國引種栽培時間較晚,但發展迅速,如波蘭、荷蘭都是在20世紀末開始引種進行栽培,且2006年波蘭產量已達1.7萬t。另外歐洲等國的優勢在于其豐富的野生藍莓資源,為其發展藍莓加工品奠定了基礎。亞洲地區以日本為代表開始進行藍莓生產栽培。  

折疊編輯本段藍莓產品供給

藍莓供給不均衡主要表現在,一是產地分布不均衡,從世界范圍看,北美洲、南美洲、歐洲的波蘭等國家是藍莓供給的主要地區,其中北美地區的藍莓供給季節性較強,在盛果期有接近50% 的產品用于出口,2007年美國和加拿大總出口量達3.1萬t,占世界總出口量的60.80%。而南美的智利鮮果大多出口,2007年出口量達1.2萬t,首次超過波蘭成為世界藍莓出口第3大國。日本是亞洲藍莓******進口國,其產品主要來源于美國,但由于美國內需拉動,其進口量有所下降。中國的藍莓產品由于產量有限,因此主要用于出口。二是產品種類供給比例不均衡。2006年國際市場鮮果直接參與銷售的比例雖然有所下降,但仍然過高,中國加工品以及鮮果銷售比例為1:7,更加不合理。需要注意的是,2012年我國的藍莓種植已有大規模提升。

折疊編輯本段中國藍莓狀況

早在20世紀50年代中國東北出產的篤斯藍莓已被開發利用于造

藍莓藍莓酒,由于沒有對藍莓的品種、適應性、栽培管理技術等進行系統研究,加之口味、地理條件等因素影響,藍莓未作為水果廣泛種植和利用,野生篤斯藍莓的馴化與改良工作也沒有取得理想的成果。國內對藍莓的研究始于20世紀80年代初,吉林農業大學郝瑞教授***先對長白山地區的野生篤斯藍莓資源進行了系統調查。1983年吉林農大李亞東教授率先在中國開展了藍莓引種栽培工作,1995年,初步選出適宜長白山區栽培的藍莓優良品種4個,同時,對藍莓栽培技術、土壤改良工作等也做了大量研究,開始推廣;并在1997年,從美國、加拿大、芬蘭、德國引入抗寒、豐產的藍莓優良品種70余個,其中包括高灌藍莓、半高灌藍莓、矮灌藍莓、兔眼藍莓等四大類型。1999年,吉林農業大學小漿果研究所與日本的環球貿易公司合作,在中國開展了藍莓的產業化生產栽培工作;此外,還通過技術支持和自主發展,在遼寧省的沿海地區和吉林省的長白山區建立了總計200 hm 的藍莓產業化生產基地 m‘31。繼吉林農大之后,中國科學院南京植物所于1988年也開始從美國引種藍莓進行栽培研究,篩選出適合中國南方地區栽培的優良品種從2000年開始,遼寧、山東、黑龍江、北京、江蘇、浙江、四川等地相繼對藍莓進行引種試栽。到2006年為止,藍莓種植已經遍布全國多個省市,總面積已近千公頃,發展速度相當快。吉林、遼寧、山東、浙江、貴州等省發展尤為迅速,在短短5年間種植面積增長了近6~10倍,超過了世界其他國家的發展速度。中國藍莓已有20多年的研究、種植歷史,已初步解決諸如品種、栽培、育苗等技術問題,為中國藍莓產業化生產打下了基礎。

2009年8月8日,在大興安嶺地區首府加格達奇,旨在推進藍莓精深加工和合作交流的中國大興安嶺首屆國際藍莓節隆重開幕。老撾、波蘭、瑞典駐華使館官員,俄羅斯、美國等國家和地區的官員和企業界代表、中國20多個省區市代表等1800名多中外來賓出席會議。參加這次國際藍莓節使包括筆者在內的許多對藍莓一無所知的來賓大開眼界,也使一批藍莓生產經營項目開始啟動,這將進一步推進大興安嶺地區藍莓的精深加工。以此為契機,大興安嶺地區將進一步積極推進藍莓產品的生產標準化、技術現代化、經營產業化、營銷品牌化、產出高效化。本屆國際藍莓節由中華全國供銷合作總社、黑龍江省人民政府主辦,中國農產品流通經紀人協會、黑龍江省供銷合作社、大興安嶺地區行政公署、加格達奇區人民政府承辦。

藍莓的推廣在山東半島地區也取得了驚人的成果。截止至2009年春,該地區種植面積都已經位居中國首位。2009年5月,首屆中國藍莓大會申辦委員會在青島成立。

此外,在我國吉林,有野生藍莓種類可供利用,吉林東豐縣就是結合自身地域優勢,抓住這一有利契機,建設了有機藍莓種植這一項目,重點建設了“藍莓種源繁育和觀賞采摘示范基地”。在該縣沙河鎮盈倉村建設180畝藍莓種植基地,種植藍莓8萬株。

折疊編輯本段藍莓的營養價值

藍莓營養豐富,不僅富含常規營養成分,而且還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物,因此又被稱為“水果皇后”和“漿果之王”。

1、藍莓的果膠含量很高,能有效降低膽固醇,防止動脈粥樣硬化,促進心血管健康;

2、藍莓含花青貳色素,具有活化視網膜功效,可以強化視力,防止眼球疲勞;

3、藍莓富含維生素C,有增強心臟功能,預防癌癥和心臟病的功效,能防止腦神經衰老、增進腦力;對一般的傷風感冒,咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。[2]

 

折疊編輯本段藍莓的功效與作用

1、藍莓果實的VMA(花色苷色素)對眼睛有良好的保健作用,能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力。

2、藍莓的果膠含量很高,能有效降低膽固醇,防止動脈粥樣硬化,促進心血管健康。

3、藍莓富含維生素C,有增強心臟功能,預防癌癥和心臟病的功效,能防止腦神經衰老、增進腦力;對一般的傷風感冒,咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。

4、具有保護毛細血管及抗氧化的作用。

5、延緩腦神經衰老,增強記憶力。

6、具有良好的消除體內炎癥的作用,尤其對尿路感染、慢性腎炎的作用***為顯著。

7、具有抗癌作用。

8、有助于維持健康的肌膚,緩和皮膚松弛下垂和眼袋。

折疊編輯本段營養功效

超級抗氧化劑

近似功效食物:提子、草莓、櫻桃、蔓越莓、黑莓,這些超級食物不管是新鮮、冷凍還是曬成干都富含豐富的營養。[3]


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